Исходные продукты:

Тесто:
мука - 400 гр.
сливочное масло - 50 гр.
вода - 1 стакан
соль - 1 ч.л.


Начинка:
рыбное филе - 500 гр.
копченое сало (корейка или грудинка) - 200 гр.
репчатый лук - 1 головка
яйцо - 1
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Замесить тесто, разделить его на два куска и дать отстояться 10-12 минут. Затем раскатать на два тонких пласта. Один уложить на блюдо. Приготовить начинку следующим образом: мелко нарезать рыбное филе (треска, минтай, окунь), копченое сало, репчатый лук. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученную массу уложить на слой теста, накрыть сверху вторым пластом и защипать края. Сверху пирог смазать яйцом и наколоть в нескольких местах вилкой. Готовить в печке при 50% мощности 8-10 минут, а затем довести до готовности при полной мощности в течение 5-6 минут. Затем смазать пирог сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 6-7 минут.