Исходные продукты:

Мясо - 200 гр.
кабачки средних размеров - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
рис - 1/2 стакана
томатная паста - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо пропустить через мясорубку. Отваренный рис смешать с мясом, добавит мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец. Кабачки очистить, разрезать поперек на 4-5 кусков. Сердцевину с зернами вынуть ложкой. Уложить в посуду, залить подсоленной водой, чтобы только покрыть куски и готовить при полной мощности 3-4 минуты. Воду слить и плотно начинить кабачки фаршем чуть выше краев. Посолить. Томатную пасту смешать с маслом, добавить сметану и муку, разведенную стаканом воды. Хорошо перемешать и залить этой подливой кабачки. Запекать при половинной мощности 12-15 минут. Перед подачей на стол посыпать укропом.