Исходные продукты:

Говяжий фарш - 600 гр.
сухой эстрагон - 1/2 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
мелко нарезанная зелень петрушки - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубка
пюре из соленой рыбы - 1 ст.л.
панировочные сухари - 2 ст.л.
тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать говяжий фарш, перец, сухой эстрагон, чеснок, петрушку, пюре из кильки или хамсы, сухари, протертую лимонную цедру и сырое яйцо. Разделить на 4 лепешки. Залить оливковое масло на блюдо и уложить в него лепешки. Готовить при полной мощности 2-3 минуты, потом лепешки перевернуть и довести до готовности еще за 2-2,5 минуты.