Яичные блюда

Яйца в микроволновой печи можно приготовить очень быстро, но надо помнить о некоторых особенностях этого процесса. Желток прогревается гораздо интенсивнее, чем белок, поэтому режим разогрева должен быть прерывистым, чтобы за время паузы белок успел затвердеть. Кроме того, нельзя готовить яйца, не проткнув в нескольких местах скорлупу. Если этого не сделать, то пар, интенсивно образующийся в яйце, взорвет его, разбросав содержимое по камере печки. Правда, если яйца готовить в воде, то в этом случае скорлупу можно оставить целой.